Chavost Champagne Rosè Brut Nature

Che tipo di vino è

Lo Champagne Rosé Brut Nature di Chavost è un vino biologico che esprime l’anima autentica del Pinot Noir e del Pinot Meunier. Realizzato in stile pas dosé, si distingue per un profilo sensoriale secco, pulito e di grande schiettezza. Al palato rivela una struttura importante, regalando una decisa sensazione vinosa che evoca la complessità di un vino rosso. La degustazione è guidata da una vibrante freschezza che sfocia in un finale persistente, dominato da frutti rossi pieni come ribes nero, ciliegia e lampone.

Da dove proviene

Questo Champagne ha origine dai vigneti di Chavot-Courcourt, situati nel cuore della regione dello Champagne. Le viti sono coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica su terreni caratterizzati da una composizione argilloso-calcarea, con un’esposizione a nord che favorisce il mantenimento di una naturale tensione ed eleganza. Il marchio Chavost gestisce questi suoli con un profondo rispetto per l’ambiente, dando vita a una cuvée dalla spiccata impronta territoriale che riflette fedelmente le peculiarità del cru di provenienza.

Come viene prodotto

Il processo produttivo ha inizio con la vendemmia manuale di uve a piena maturazione. La vinificazione avviene interamente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, attraverso una decantazione naturale senza l’uso di enzimi o tannini. La fermentazione alcolica è spontanea, attivata esclusivamente da lieviti indigeni, seguita dalla fermentazione malolattica. Elaborato secondo il Metodo Classico, il vino non viene sottoposto a chiarifiche, chaptalizzazione o correzioni di acidità. La scelta di non aggiungere solfiti durante la lavorazione permette di preservare la purezza del blend, offrendo un’espressione strutturata e integra.

Storia e curiosità

Nato a Chavot-Courcourt dalla passione di viticoltori attivi fin dal 1946, questo champagne celebra l’amore per la terra attraverso una rigorosa produzione biologica. Lo Champagne Rosé Brut Nature di Chavost nasce da uve raccolte a mano, fermentate spontaneamente con lieviti indigeni e senza solfiti aggiunti per garantire una purezza assoluta. La sapiente lavorazione artigianale e la scelta del pas dosé delineano una struttura imponente, regalando un’affascinante sensazione di vinosità arricchita da vibranti note di frutti rossi nel lungo finale.