Chelti Saperavi Qvevri 2020

Descrizione

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantare prima di servire. Quando Giorgi Mirianashvili ha fondato l'azienda vinicola Chelti nel 2001, stava costruendo su un'eredità iniziata oltre un secolo fa, quando i suoi antenati costruirono la loro prima cantina su questo terreno. Oggi la famiglia di Giorgi possiede oltre 80 ettari che comprendono vigneti ondulati ai piedi delle montagne del Caucaso, una cantina moderna e cantine storiche situate a 7 metri di profondità, che rimangono naturalmente fresche tutto l'anno. La Georgia è probabilmente più conosciuta per i suoi iconici vini qvevri, prodotti in grandi recipienti d'argilla unici, solitamente incastonati nel pavimento della cantina. Questo antico metodo di vinificazione continua ancora oggi in cantine come Chelti e questo Saperavi è un'ottima introduzione a questo impressionante tipo di vino. L'uva viene fermentata nel qvevri e il vino giovane viene lasciato maturare nel recipiente per oltre un anno prima di essere imbott

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