Chianti Classico DOCG 2019 Castell'in Villa

Il Chianti Classico è prodotto dall'azienda Castell'in Villa, che sorge nei pressi di Castelnuovo Berardenga, nella zona dei Colli Senesi dell’area del Chianti Classico. Si compone di uve Sangiovese al 100%, che sono avviati alla fermentazione spontanea in vasche d’acciaio termoregolate, con utilizzo di soli lieviti indigeni. Il Sangiovese riposa per circa ca. 24 mesi in grandi botti di rovere e per 3-6 mesi in bottiglia. Di colore rubino, regala profumi floreali di violetta, aromi di marasca, spezie ed erbe officinali. Il sorso è intenso e lungo, con un frutto maturo, tannini vivi, un finale fresco e balsamico. Da abbinare con carne alla griglia, tagliata di manzo.