"Ferzo" Pecorino Superiore Abruzzo DOC 2024

La linea Ferzo rappresenta un omaggio all’Abruzzo da parte di una delle sue più illustri istituzoni. La cantina Citra, infatti, ha scelto con cura i territori vitivinicoli più vocati della regione, selezionando ovunque i vigneti migliori per valorizzare al massimo i tanti buoni vitigni tipici, tra cui il Pecorino, dal profilo aromatico unico e intenso. Grazie alla contemporanea vicinanza al mare Adriatico e all’Appennino, l’Abruzzo gode di caratteristiche geografiche ideali per la viticoltura. Le colline di Chieti, in particolare, dove sono situati i vigneti, godono di un microclima perfetto per la coltivazione del Pecorino. Qui le brezze marine mitigano le temperature estive, mentre le correnti fresche delle montagne mantengono il clima asciutto e favorevole a una maturazione equilibrata dei grappoli. Nonostante sia una varietà antica, il Pecorino vive oggi un nuovo prestigio grazie alle sue buone capacità di adattamento e alla crescente attenzione dei viticoltori locali, che ne apprezzano la freschezza e la struttura. Una volta giunte in cantina, le uve vengono dapprima sottoposte a una soffice pressatura. Il mosto ottenuto viene sottoposto a crio-macerazione, per estrarre aromi intensi senza alterare la freschezza del vino. Segue la fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio, che permette al mosto limpido di sviluppare in pieno i profumi caratteristici del Pecorino, preservando le sue note floreali e fruttate. Nel bicchiere, Ferzo si presenta di un colore giallo paglierino dai riflessi verdognoli. Al naso, il bouquet è complesso, con richiami di fiori bianchi, delicate note di acacia e sentori erbacei di salvia. Seguono profumi di frutta tropicale, come ananas, che donano un tocco esotico e invitante. In bocca si distingue per la sua struttura, supportata da una piacevole mineralità e una lunga persistenza che esaltano la freschezza del vino. Questo Pecorino è perfetto per accompagnare la cucina marinara, soprattutto con crostacei e crudi di pesce. Si presta bene, però, anche ad accompagnare carni bianche e piatti a base di verdure.