Clandestin Champagne Les Passagers Fiole Brut Nature 2022

Che tipo di vino è

Lo Champagne Les Passagers Fiole Brut Nature di Clandestin è un Blanc de Blancs prodotto con uve Chardonnay. Elaborato secondo il Metodo Classico in versione pas dosé, si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi dorati e un perlage fine. Al naso fonde sentori fruttati e richiami minerali, mentre il sorso fresco, asciutto e profondo esalta antipasti, pesce magro e formaggi.

Da dove proviene

Nato nello Champagne dall’incontro tra Benoit Doussot e Bertrand Gautherot di Vouette & Sorbée, questo progetto valorizza le vigne di Buxières-sur-Arce. Il focus è su specifiche parcelle rivolte a ovest, storicamente meno note ma capaci di regalare grandi espressioni. Le viti affondano le radici in suoli del Kimmeridgiano e del Portlandiano, formazioni geologiche che conferiscono al vino una spiccata identità minerale e sapida.

Come viene prodotto

La produzione segue i rigorosi passaggi del Metodo Classico, con una lenta rifermentazione in bottiglia. Per preservare l’integrità del frutto e l’espressione del terroir, il vino viene realizzato senza l’aggiunta di zuccheri, rientrando nella categoria Brut Nature a dosaggio zero. Questa scelta garantisce un assaggio asciutto, nitido e verticale, con un finale armonioso e di lunga persistenza al palato.

Storia e curiosità

Nato dall’intuizione di Bertrand Gautherot e Benoit Doussot, questo prestigioso Blanc de Blancs AOC valorizza le parcelle di Buxières-sur-Acre. L’annata 2022, ottenuta da uve Chardonnay in purezza, esprime l’essenza dei suoli del Kimmeridgiano e Portlandiano attraverso delicati aromi fruttati e affascinanti note minerali. La lavorazione con metodo classico pas dosé regala un sorso fresco e una lunga persistenza, arricchiti da un perlage fine. Questo millesimato esalta il fascino originario della vigna, rivelandosi ideale per accompagnare eleganti piatti di mare.