Franciacorta Extra Brut Rosé Annalisa Faifer

Il Franciacorta Rosé Annalisa Faifer di Clarabella è prodotto da uve biologiche, con un uvaggio composto per la maggior parte da Pinot Nero e per una piccola parte da Chardonnay, coltivate sul Monte Orfano in provincia di Brescia. Nel processo di vinificazione le bucce di uva rossa vengono lasciate macerare nel mosto per un tempo molto ridotto di appena poche ore. Questo spumante rosé subisce poi una rifermentazione in bottiglia con affinamento sui lieviti per almeno 36 mesi. Il perlage è fine e persistente, con decisi sentori di frutta rossa come la ciliegia marasca e richiami floreali. Al palato risulta cremoso, con note di lievito, sapidità e mineralità. Questo Franciacorta Rosé si abbina perfettamente a piatti di pesce crudo e crostacei, ma anche a salmone, roast beef e anatra.