Clos de Luz Massal 1945 Cabernet Sauvignon 2020

In cantina fino a 8 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire. Clos de Luz è un'eccezionale azienda vinicola a conduzione familiare situata nella Valle Almahue in Cile, a circa 70 miglia a sud-est di Santiago. Fondata nel 1892, la cantina è ora nelle abili mani della quarta generazione della stessa famiglia, con circa 33 acri di vigneti di prima qualità per lo più piantati con Carmenere e piccole quantità di Cabernet Sauvignon.Le uve provengono tutte da vigneti di proprietà e sono fermentate con lieviti indigeni. Il Cabernet viene poi invecchiato per 12 mesi in una combinazione di grandi botti da 7000 litri e piccole botti di rovere francese standard, oltre ad alcune botti di rovere da 600 litri. Il risultato è un Cabernet armonioso e muscoloso con molto carattere di frutta matura insieme a note di rovere tostato e spezie di scatola di sigari dal processo di invecchiamento. C'è un corpo pieno e generoso con tannini fermi e una struttura ben costruita che risponderà bene ad un ulteriore tempo in cantina. Per coloro che preferiscono goderselo ora, è anche una scelta ideale da bere ora insieme a piatti sostanziosi di carne rossa come bistecche, stufati di manzo, o pasta fresca servita con una ricca salsa al ragù.