'Le Petit Buisson'

“Le Petit Buisson” di Clos du Tue Boeuf è un bianco profumato, intenso e fresco, che esprime in modo trasparente il carattere tipico dei vini della Touraine, uno dei terroir più famosi della Valle della Loira. Viene prodotto con Sauvignon Blanc in purezza, che grazie a una vinificazione che prevede anche l’utilizzo del legno, esprime una ricca complessità aromatica e una notevole ampiezza gustativa, sempre ben bilanciata da una limpida freschezza minerale. Un bianco elegante e raffinato, perfetto da abbinare a primi piatti di mare, crostacei o a un tagliere di formaggi di capra a pasta molle. “Le Petit Buisson” nasce in una tenuta storica del territorio. Le origini del Clos du Tue Boeuf risalgono addirittura all’epoca Medioevale e ancora oggi rappresenta un solido punto di riferimento per chi desidera scoprire le migliori eccellenze della regione della Touraine. La proprietà comprende parcelle situate in differenti zone di Montils, Cheverny e Monthou-sur-Bièvre. Tutti i vigneti sono condotti seguendo i principi dell’agricoltura biologica, nel rispetto dell’ambiente. La cuvée è realizzata con le uve di Sauvignon Blanc provenienti da vigneti si circa 35 anni, che si trovano in una zona particolarmente vocata per la presenza di pregiati suoli ricchi di gesso e silice , ideali per i vitigni a bacca bianca. Una volta conclusa la vendemmia, i grappoli sono pressati delicatamente e il mosto fermenta in modo spontaneo con utilizzo di soli lieviti indigeni. Prima di procedere all’imbottigliamento il vino si affina per 6 mesi in botti di rovere, “Le Petit Buisson” di Clos du Tue Boeuf è una ricca e intensa versione di Sauvignon Blanc della zona centrale della Valle della Loira. Un bianco elegante, che mette in luce il legame indissolubile tra il vitigno e il terroir. Alla vista si presenta di colore giallo paglierino con riflessi luminosi. Il quadro olfattivo ricorda gli aromi di frutta a polpa banca , mela verde, pesca tabacchiera, melone cartucciaro, cenni agrumati e note vegetali di erbe officinali. Limpido e fragrante si presenta al palato con aromi cremosi e ricchi, attraversati da una nitida scia sapida e da una vivace freschezza.