Pinot Noir 'Caillere' Clos du Tue Boeuf

Descrizione

Lo Cheverny ‘Caillère’ Pinot Noir della cantina Clos du Tue Boeuf costituisce una bottiglia dalla straordinaria piacevolezza e dinamicità. La realtà viticola Clos du Tue Boeuf si trova nella Valle della Loira, tra le zone di Touraine e Cheverny. La storia del Domaine sembra antichissima essendo state riscontrate tracce di vigneti nel lieu-dit “Le Tue Boeuf” risalenti al Medioevo, dalle cui uve si producevano vini destinati alle tavole reali. Oggi alla guida della cantina si trovano i fratelli Jean-Marie e Thierry Puzelat, i quali, dopo una serie di distinte esperienze in Francia e all’estero, hanno rilevato la tenuta nel 1990. Clos du Tue Boeuf ‘Caillère’ Cheverny Pinot Noir deriva dall’omonima varietà a bacca nera coltivata su suoli composti da argilla e selce. I ceppi, di circa 35 anni di età, sono gestiti secondo i principi dell’agricoltura biologica certificata. Dopo la raccolta manuale e l’attenta cernita, i grappoli sono vinificati in rosso senza l’utilizzo di coadiuvanti enolo...