Clos du Val Cabernet Sauvignon 2023

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di lasciarlo decantare per un'ora.

Fondata nel 1972, Clos du Val è un'azienda vinicola californiana a conduzione familiare di terza generazione situata nella Napa Valley, precisamente nello Stags Leap District. L'azienda produce una gamma di vini in stile bordolese e ha raggiunto la notorietà nel 1976 quando ha unito le forze con Château Montelena e altri produttori locali per competere con i vini francesi in quella che oggi è conosciuta come la “Giudizio di Parigi”.

Le uve Cabernet Sauvignon vengono raccolte nella tenuta Hirondelle di Clos du Val. Qui le viti godono di condizioni eccezionali, con un clima rinfrescato dai venti costieri e un terreno formatosi dall’erosione delle scogliere vulcaniche. Le viti vengono coltivate con grande cura e attenzione, promuovendo la biodiversità e i cicli naturali, nel totale rispetto della terra, per produrre vini di alta qualità.

Nel bicchiere, il vino rivela un colore viola intenso. Il suo profilo aromatico è intenso e ampio, con note di ribes nero e cassis, cioccolato e confettura di more, caffè, spezie ed erbe essiccate. Al palato è ricco e potente, concentrato e morbido. È un vino audace e di carattere, con grande intensità di sapori e un corpo pieno. Presenta tannini decisi ma setosi e un finale lungo e concentrato in cui si intrecciano gli aromi percepiti al naso. È una scelta perfetta con le carni rosse, in particolare con il filet mignon e il filetto alla Wellington.