Cloudy Bay Te Wahi Central Otago Pinot Noir GI 2021 0,75 ℓ

Il Te Wahi di Cloudy Bay è un pinot nero in purezza nato nei vigneti di proprietà Calvert e Northburn, situati nella regione neozelandese del Central Otago, la regione vitivinicola più a sud del mondo. Questo vino ne rispecchia pienamente l'essenza e per questo Te Wahi, ossia " Il Luogo" in lingua Maori. La raccolta dei grappoli di Pinot Nero avviene manualmente intorno alla metà del mese di aprile. Il mosto viene sottoposto ad una breve decantazione a freddo, quindi va incontro a fermentazione spontanea in acciaio inox per 2-3 settimane. Segue affinamento di 14 mesi in botti di rovere francese parzialmente nuove prima della successiva immissione sul mercato. Vino dal colore rosso rubino intenso, presenta all'olfatto deliziose note di ciliegia e prugna, accompagnate da sentori speziati che vanno dal rovere alla cannella e ai chiodi di garofano, con accenni terrosi, affumicati e minerali, sostenuti in chiusura da una gradevole trama floreale. Al palato si dimostra ricco e fruttato, con tannini ben smussati e una acidità beverina che guida verso un finale di grande persistenza. Ideale in accompagnamento con primi piatti al tartufo, si sposa egregiamente con tutti i secondi di selvaggina, anche in umido.