Champagne Brut

Lo Champagne Millesime Grand Cru Brut nasce dai Terroir di Bouzy classificati Grand Cru, territori in cui è ancora presente una grande e importante tradizione enologica.Intenso e cremoso, questo spumante bianco brut nasce da un uvaggio plurivarietale: 80% Pinot Nero e 20% Chardonnay. Il Pinot Nero è un vitigno internazionale ben inserito anche nel suolo italiano, matura precocemente ed è molto delicato, rappresentando così una vera e propria sfida per ogni coltivatore. Predilige terreni calcarei e scistosi di origine vulcanica, ricchi di gesso, ed è lievemente sensibile al marciume. Di tutti i vitigni a bacca rossa, è ritenuto il più nobile e il più complesso da interpretare al momento dell'assaggio. Il vitigno Chardonnay, maturando piuttosto precocemente si ritrova ad essere a rischio di gelate primaverili; è diffuso in buona parte del territorio nazionale e non solo, potendo adattarsi a varie tipologie di terreno e clima. La vinificazione avviene ancora nella vecchia cantina grazie ad una antica pressa, ma il mosto viene raccolto in moderni contenitori troncoconici di accaio. Le bottiglie, una volta riempite, vengono portate nei cunicoli gessosi della cantina, dove stazionano almeno 3 anni, subendo continui remouage. Nato dalla cantina Andre Clouet, lo Champagne Millesime Grand Cru Brut (classificato AOC Champagne Grand Cru Brut) è divenuto in breve tempo uno dei prodotti principali dell'azienda, con un ruolo sempre più rilevante nel vasto settore vitivinicolo internazionale.