Spumante Alta langa DOCG Brut Totocorde

Lo Spumante Alta Langa DOCG Brut Totocorde di Cocchi nasce nell’area collinare piemontese designata all’alta Langa, zona celebre per le sue vigne poste ad alta quota, che conferiscono freschezza e complessità alle uve. È un Blanc de Noirs ottenuto principalmente da Pinot Nero, vinificato secondo il metodo classico, con una lunga e accurata rifermentazione in bottiglia che esalta l’eleganza e la finezza delle bollicine. Il lungo affinamento sui lieviti regala al Totocorde aromi raffinati di lievito, crosta di pane e leggere note di frutta bianca fresca come la mela e la pera, accompagnate da sentori floreali delicati. Al palato si presenta equilibrato e strutturato, con buona acidità e un finale persistente che invita al sorso successivo. Ideale da abbinare a piatti di mare, carni bianche o formaggi freschi, esprime il carattere unico di un territorio vocato e di un vitigno nobile plasmati dalla tradizione Cocchi.