Barbaresco Baluchin Riserva

Che tipo di vino è

Il Cocito Barbaresco Baluchin Riserva è un vino rosso fermo che esprime con grande precisione il carattere del Nebbiolo. Alla vista si presenta con un colore granato di buona consistenza, anticipando un profilo olfattivo delineato in cui spiccano note fruttate e speziate profonde e fragranti. Al palato regala un’ottima piacevolezza, offrendo un connubio assai raro tra struttura ed eleganza. Questa etichetta si distingue per la sua chiara vocazione all’invecchiamento, rivelandosi un’espressione fedele del vitigno di partenza.

Da dove proviene

Questo Barbaresco Riserva nasce in Piemonte, nei territori vocati di Castagnole delle Lanze, in provincia di Asti. Prende il nome dalla vigna Baluchin, un termine che nel dialetto locale richiama le stelle, e rappresenta il fulcro del progetto vitivinicolo della famiglia Cocito. La cantina sceglie di vinificare questo cru esclusivamente nelle annate migliori, per garantire una qualità costante e una forte identità territoriale. Il risultato è un rosso piemontese che riflette appieno le peculiarità del suolo e la cura meticolosa dedicata alla coltivazione.

Come viene prodotto

Il processo produttivo prevede la fermentazione malolattica seguita da un lento affinamento di oltre venti mesi in botti francesi a media tostatura, durante il quale avvengono travasi periodici per favorire la limpidezza naturale. Il vino riposa successivamente in vasche d’acciaio prima dell’imbottigliamento, che avviene senza nessuna chiarifica o filtrazione, per poi maturare ulteriormente in vetro. Per apprezzarne al meglio le qualità, si consiglia una decantazione di circa un’ora. A tavola si rivela il compagno ideale per piatti dai sapori decisi, accompagnando eccellentemente arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.

Storia e curiosità

Nato nel 1993 dall’intuizione di Ezio Cocito, questo Barbaresco Riserva 2016 è un capolavoro prodotto rigorosamente solo nelle annate ritenute eccezionali. Il vino prende vita dall’esclusiva vigna Baluchin, termine dialettale che significa "stelle" e che ne ispira il simbolo in etichetta. La magistrale vinificazione, curata presso la cantina dell’amico Giorgio Rivetti de La Spinetta, suggella l’incontro perfetto tra passione e tecnica enologica. Un gioiello prestigioso, premiato con ben 94/100 da Robert Parker e Vinous.