Bourgogne Blanc 'Le Combe' Joseph Colin

Profilo gustativo

Descrizione

Il Bourgogne Blanc ‘Le Combe’ di Joseph Colin è uno Chardonnay pulito e accessibile che rappresenta un ottimo punto di partenza per conoscere e apprezzare i grandi bianchi della Cote de Beaune e la cifra stilistica di questo talentuoso vigneron . Quest’etichetta rappresenta un’ appellation régional , denominazione che permette l’assemblaggio di uve coltivate all’interno di diversi comuni e, spesso, nell’ambito di differenti areali. Il termine francese “ combe ” significa “comba”, vocabolo che indica una gola stretta e allungata simile a un canyon. Queste conformazioni sono assai diffuse in Borgogna, dove trasportano acqua e detriti influenzando le caratteristiche pedoclimatiche delle diverse parcelle. Joseph Colin ‘Le Combe’ Bourgogne Blanc viene elaborato da uve Chardonnay in purezza, provenienti da vigneti coltivati secondo i dettami dell’ agricoltura biologica e di quella biodinamica . La vendemmia si realizza interamente a mano e i grappoli sono quindi trasferiti in cantina per la pressatura soffice. Il mosto così ricavato va incontro a fermentazione alcolica spontanea in vasche d’acciaio, dove completa anche il successivo invecchiamento di alcuni mesi prima della messa in bottiglia. Aggraziato e puro il colore giallo paglierino del ‘Le Combe’ Joseph Colin Bourgogne Blanc. Al naso si alternano nitidi e freschi sentori di mela verde, lime e pompelmo a sensazioni minerali e di fiori bianchi. L’ingresso in bocca è limpido e pulito, contraddistinto da rilevante freschezza e m

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