Chianti Classico Bastioni

Che tipo di vino è Bastioni di Collazzi è un vino rosso del Chianti Classico che nasce da un blend di Sangiovese , Merlot e Malvasia Nera. Lo stile unisce frutto e spezia, con una trama tannica evidente e una freschezza ben percepibile. La vinificazione prevede fermentazione a temperatura controllata, fermentazione malolattica spontanea in acciaio e un affinamento distribuito tra legno, vasche e bottiglia, per offrire un profilo coerente e orientato alla tavola. Da dove proviene Questo vino nasce in Toscana, nel territorio del Chianti Classico , dove i vigneti si trovano su suoli argilloso-calcarei ricchi di scheletro e ben drenati. Queste caratteristiche pedologiche contribuiscono all’impronta del vino, sostenendo la precisione gustativa e la sensazione sapida, con un equilibrio tra componente fruttata e richiami speziati. Come viene prodotto La vendemmia manuale è seguita da un trasferimento immediato in cantina e da una cernita manuale degli acini. La fermentazione alcolica si svolge a temperatura controllata intorno ai 25 °C, mentre la fermentazione malolattica avviene spontaneamente in serbatoi di acciaio. L’affinamento si svolge per 15 mesi in botti e vasche, completato da 3 mesi in bottiglia, così da rifinire l’insieme prima dell’uscita. Note di degustazione Nel calice si presenta con un colore rubino intenso e brillante, accompagnato da tenui riflessi granati . Il profilo olfattivo è nitido, con note di composta di amarene , piccoli frutti a bacca rossa e spezie. Al palato il sorso risulta sapido e complesso, sostenuto da una struttura tannica presente; la chiusura è lunga e coerente, con ritorni fruttati e speziati. Con cosa si abbina Si abbina a piatti di carne , primi piatti saporiti e formaggi stagionati . La sapidità e la trama tannica sostengono preparazioni ricche, mentre il registro fruttato e speziato accompagna bene condimenti intensi, mantenendo il sorso scorrevole a tavola. Quando servirlo È un rosso adatto a pranzi e cene in cui si desidera un calice dal profilo strutturato , con tannino ben presente e un’espressione fruttata e speziata . Si presta a essere servito quando il menu propone sapori decisi, accompagnando l’intero pasto con continuità e una chiusura persistente.