'Il Postino'

“Il Postino” della cantina abruzzese Colle Florido è un bianco dal carattere schietto e genuino , realizzato con spirito artigianale. È un vino tipicamente territoriale, realizzato con un grande rispetto per le caratteristiche varietali delle uve. Proprio per preservare la massima integrità espressiva, la vinificazione viene svolta con una parziale macerazione sulle bucce, che arricchisce il bouquet di aromi più complessi. L’affinamento in vecchie barrique, contribuisce a rendere ampio ed evoluto il sorso, che regala una piacevole intensità aromatica e una bella persistenza e lunghezza gustativa. Il bianco “Il Postino” è un prodotto iconico di questa cantina dell’entroterra collinare di Pescara. La zona può giovarsi di un clima perfetto per la viticoltura, caratterizzato dalla vicinanza della catena appenninica e del mare Adriatico, che con le sue dolci brezze mitiga le temperature. Le vigne sono immerse in un contesto naturale di grande biodiversità ambientale, con presenza di boschi, uliveti e seminativi. I vigneti sono gestiti utilizzando solo zolfo e rame e anche le pratiche di cantina sono molto rispettose della materia prima, con il minimo intervento umano. La filosofia aziendale è improntata alla produzione di un vino di alta qualità dalle caratteristiche artigianali , con utilizzo di lieviti indigeni, bassissime percentuali di solforosa, nessuna chiarifica o filtrazione prima dell’imbottigliamento. Il vino “Il Postino” di Colle Florido è un’interpretazione nel segno della tipicità varietale e del carattere territoriale. La fermentazione si svolge con una macerazione sulle bucce di una settimana per un 60% della massa, parte in acciaio e parte in vecchie botti. Prima dell’imbottigliamento il vino matura per qualche mese in vecchie botti. Si presenta di colore giallo chiaro piuttosto intenso con brillanti riflessi dorati. Al naso sprigiona intensi profumi di fiori di campo, camomilla, agrumi, erbe officinali e ricordi iodati. Il sorso è profondo e aromaticamente ricco, con frutto maturo, sensazioni speziate e un finale fresco e molto persistente, che chiude su note sapide e leggermente amaricanti .