Questo Bianco ‘Il Ripetente’ della cantina Collecapretta si porta dietro una storia tutta sua. L’anno della vendemmia un freddo anomalo fermò la fermentazione. Lasciato fino all’anno successivo a maturare, venne ripassato sulle bucce d'uva bianca per far ripartire la fermentazione! Ne risulta un ‘orange’ di carattere, con fiori secchi, agrumi e albicocca intensi che sgorgano dal calice. Fresco e minerale, spicca la sua intensa sapidità equilibrata dal sorso lievemente ruvido e rotondo. Da provare con piatti del lago Trasimeno, come il tipico tegamaccio
