Montecucco Sangiovese Riserva Poggio Lombrone

Sulla mappa della Toscana, tra le vette dell’Amiata e la costa della Maremma, si trova il Montecucco, un territorio che per anni è rimasto il segreto meglio custodito dai "Sangiovesisti" più puri. In particolare a Cinigiano, si trova la tenuta ColleMassari che in questo caso ha deciso di dare voce a un singolo vigneto, il Poggio Lombrone, popolato da vecchie vigne aggrappate alla terra. Ma procediamo con ordine. Il Montecucco gode di un microclima unico nel suo genere, dove le correnti fredde che scendono dal vulcano spento dell'Amiata incontrano le brezze marine che risalgono la valle dell'Ombrone. Questa escursione termica è una vera "bacchetta magica" che permette alle uve di maturare lentamente, sviluppando profumi che altrove non si trovano. La Riserva rappresenta la punta di diamante della DOCG Montecucco. Per fregiarsi di questa menzione, il disciplinare è severissimo e impone invecchiamenti prolungati per garantire che il Sangiovese esprima tutta la sua nobiltà. Nel caso del Poggio Lombrone, parliamo di Sangiovese in purezza che punta dritto alla tipicità, senza tagli internazionali che ne ammorbidiscano il carattere fiero e autentico. Dopo una vendemmia rigorosamente manuale, la fermentazione parte spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. Il tutto avviene in piccoli tini di legno tronco-conici, dove vengono effettuate follature manuali per estrarre colore e tannini in modo gentile. Ma è l'affinamento a fare la differenza: il vino riposa per ben 30 mesi in botti di rovere di Slavonia da 40 ettolitri. Un passaggio fondamentale che permette al legno di accompagnare la maturazione senza mai sovrastare il frutto, lasciando che il tempo faccia il suo dovere con tutta calma. Rosso rubino scuro e profondo, quasi impenetrabile, al naso è un viaggio continuo. Parte con note nette di marasca e viola mammola, tipiche del vitigno, per poi aprirsi verso una speziatura dolce e una scia minerale che ricorda la grafite. In bocca è una vera forza della natura. Ricco, succoso e incredibilmente equilibrato, grazie alla spinta acida che viaggia a braccetto con una trama tannica fitta ma setosa. Il finale è lunghissimo e chiude con una nota sapida che pulisce perfettamente il palato, lasciando un ricordo di terra e di bosco. A tavola richiede piatti di sostanza. Compagno ideale per una bistecca alla fiorentina cotta al sangue, o per un "peposo all'imprunetina", dove la lunga cottura della carne e il pepe nero richiamano le note speziate del vino.