Colombo Cascina Pastori Pinot Nero 2023

Rosso fermo dal Piemonte, 13,5% vol, prodotto da Colombo Cascina Pastori. 100% Pinot Nero, annata 2023. Un Pinot Nero che nasce a Bubbio, nel cuore della Langa astigiana, da vigne che affondano le radici nel tempo dei romani. Fermentazione alcolica in acciaio inox a 23-25 °C, fermentazione malolattica completamente svolta in legno. Affinamento 15-18 mesi in tonneaux e botti grandi, poi in bottiglia per minimo 6 mesi. Ricorda accattivanti piccoli frutti a bacca rossa ben maturi come ciliegia, amarene, e note floreali di rosa canina, per poi aprirsi su speziature dolci di vaniglia e liquirizia di grande intensità. Rosso rubino brillante tendente a lievi riflessi granati con l’invecchiamento. Si presenta caldo e armonioso, morbide sensazioni legate ad un tannino elegante ma ancora deciso.