Colterenzio Pinot Nero St. Daniel Südtirol - Alto Adige Riserva DOC 2023 0,75 ℓ

Il Pinot Nero Riserva St. Daniel nasce in un terroir unico, su terreni di origine vulcanica inseriti in un microclima fresco con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Dopo una breve macerazione a bassa temperatura il mosto è avviato alla fermentazione, svolta in acciaio ad una temperatura di 25°C per 14 giorni. Terminata la malolattica, il vino affina per 12 mesi tra botte di legno e barrique, cui segue un ulteriore anno di maturazione in bottiglia. Si presenta alla vista di un bel rosso granato di media intensità. Il bouquet olfattivo lascia percepire delicate note di ciliegia e frutti rossi che si fondo alla perfezione con sentori speziati. Il sorso è profondo ed equilibrato, con un finale elegante di bella persistenza. Ideale con antipasti leggero e pollame, può scortare ricette a base di pesci grassi e strutturati.