Sangiovese di Romagna Chiara Condello

Il Sangiovese di Romagna di Chiara Condello è un gradevole rosso che si distingue per scorrevolezza e vivacità . Siamo a Fiumana di Predappio, in provincia di Forlì-Cesena, dove la giovane Chiara gestisce dal 2015 quasi 5 ettari, tutti coltivati a Sangiovese seguendo i principi dell’agricoltura biologica. L’intento è quello di produrre vini che rispecchino tanto la sua personalità quanto l’identità del territorio. Per questo tutte le lavorazioni agronomiche sono compiute a mano, nella lotta fitosanitaria sono impiegate unicamente basse dosi di rame e zolfo e in cantina l’artigianalità fa da padrona. Vini puri e autentici, che si “limitano” a raccogliere e trasmettere quello che la terra offre, lontani da inutili sofisticazioni. Chiara Condello Romagna DOC è un Sangiovese in purezza coltivato in agricoltura biologica su terreni poveri, di matrice calcareo-argillosa e ricchi di rocce tufaceo-arenarie. Le uve sono vendemmiate a mano, la fermentazione alcolica è condotta dai soli lieviti indigeni e la macerazione sulle bucce si protrae per 15-25 giorni . Terminata questa fase del processo di vinificazione, la massa invecchia per qualche mese tra botti di rovere di Slavonia e vasche d’acciaio, prima dell’imbottigliamento che avviene senza filtrazione. Alla vista, il Sangiovese di Romagna Chiara Condello rivela un colore rosso rubino intenso. Al naso dominano sentori fruttati e vinosi, con piacevoli note di frutti di bosco e fiori, mentre in bocca mostra ottimo equilibrio tra morbida avvolgenza e viva freschezza, in un assaggio dinamico e scorrevole . Quello di Chiara Condello è un Sangiovese romagnolo capace di esaltare le caratteristiche varietali e territoriali, non risultando mai pesante o stancante.