Franciacorta Extra Brut Blànc

Profumi

Descrizione

Che tipo di vino è Il Franciacorta Extra Brut Blànc di Contadi Castaldi è affinato secondo il rigoroso Metodo Classico . Frutto di un attento blend di Chardonnay e Pinot Bianco, viene elaborato a partire dalle uve raccolte in vigne di alta collina. Il processo di vinificazione in acciaio inox mira a mantenere una chiara definizione dei profumi, mentre il lungo riposo sui lieviti forgia un profilo nitido ed elegante . Da dove proviene Le uve nascono in Lombardia, all’interno del territorio della Franciacorta , da appezzamenti situati in alta collina. I vigneti, con un’età media tra i venticinque e i trentadue anni, garantiscono una grande costanza qualitativa. Le piante sono coltivate mediante consolidati sistemi di allevamento , così da assicurare la crescita di grappoli equilibrati e propedeutici alla definizione del frutto finale. Come viene prodotto La raccolta manuale di fine agosto precede una pressatura soffice e la fermentazione in acciaio. Il vino affina sette mesi in vasca prima di affrontare la rifermentazione del Metodo Classico . L’evoluzione sui lieviti dura dai trentaquattro ai quarantadue mesi. Dopo la sboccatura, alcuni mesi di riposo e il dosaggio Extra Brut delineano il carattere e la definitiva struttura del calice . Note di degustazione Nel calice mostra un perlage finissimo , indice del prolungato affinamento. Il profilo olfattivo si rivela pulito e intreccia profumi di agrumi gialli, fiori bianchi come caprifoglio e ginestra, lievi richiami di mandorla e una traccia salina. Al palato, la freschezza marcata si unisce a una evidente mineralità gessosa, che conduce a un finale lineare e asciutto , pienamente in linea con lo stile del vino. Con cosa si abbina Ottimo come aperitivo, questo Franciacorta accompagna crostacei e pesci delicati , poiché bilancia la dolcezza delle carni con la propria sapidità. La sua netta freschezza lo rende un alleato per la cucina giapponese e valorizza piatti a base di sushi e sashimi. Si accosta bene anche a un classico risotto ai frutti di mare o ad antipasti leggeri , così da pulire il palato a ogni sorso. Quando servirlo Questo Franciacorta si adatta a ogni situazione in cui si desideri un sorso teso e preciso , sia all’inizio del pasto che a tavola. Se viene servito ben fresco, permette alle delicate componenti floreali e agrumate di risaltare appieno insieme alla vivacità della bollicina. Il lungo periodo di riposo lo rende ideale anche per un consumo meditato , capace di valorizzare con maestria una raffinata proposta gastronomica marinara.

Confronto prezzi

Andamento prezzi (30 giorni)