Franciacorta Brut Ducati Corse Brut Race

Profumi

Descrizione

Lo spumante Franciacorta Brut Race Ducati Corse di Contadi Castaldi nasce nei vigneti situati nel cuore della DOCG Franciacorta. È un blend che nasce da uve Chardonnay (75%), Pinot nero (15%) e Pinot Bianco (10%), raccolte manualmente verso la fine di agosto e l'inizio di settembre. Le uve subiscono una pressatura soffice e la decantazione a freddo. Successivamente fermentano in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 20 giorni grazie all'inoculo di lieviti selezionati. La fermentazione malolattica è parzialmente svolta. Successivamente il vino affina per 7 mesi in parte in vasche di acciaio inox e in parte in barrique. L'affinamento in bottiglia è di 20-26 mesi. Questo Race Ducati Corse è caratterizzato da un colore giallo paglierino, con un perlage fine e persistente. Al naso è fresco e verticale, con profumi di agrumi, cedro, ananas e pera. Al palato risulta fresco e croccante. Perfetto come aperitivo, accompagna egregiamente piatti a base di pesce e sushi, è.