Contadi Castaldi Franciacorta Pinonero Natura Dosaggio Zero Riserva 2017

Che tipo di vino è

Il Contadi Castaldi Franciacorta Pinònero Natura Dosaggio Zero Riserva è uno spumante Metodo Classico che esprime in modo autentico il carattere del Pinot Nero. Si presenta con una veste giallo paglierino dai lievi riflessi aranciati e un perlage fine e persistente. Il profilo olfattivo è sfaccettato, delineato da note di pompelmo rosa, fragolina di bosco, fiori bianchi, miele d’acacia e origano verde. Al palato offre un sorso croccante e fruttato, con un finale sapido ideale per accompagnare crudi di mare e delicate vellutate.

Da dove proviene

Questo Franciacorta nasce in Lombardia, nei vigneti coltivati da Contadi Castaldi ad Adro. Le viti affondano le radici in suoli morenici ricchi di minerali, elemento che conferisce al vino la sua spiccata vena sapida. La vendemmia, effettuata tra fine agosto e inizio settembre con rese contenute, garantisce uve mature e integre. Il progetto vitivinicolo mira a valorizzare le specifiche caratteristiche del territorio, offrendo un’interpretazione fedele e vibrante del terroir locale.

Come viene prodotto

La vinificazione inizia con una pressatura soffice delle uve e la decantazione a freddo del mosto. La fermentazione si svolge a temperatura controllata in acciaio, seguita da una malolattica parziale. Il vino matura per sette mesi dividendo il riposo tra contenitori in acciaio e botti, prima di affrontare la presa di spuma. Il lungo affinamento sui lieviti di oltre sessanta mesi definisce la complessità e la finezza del perlage. La scelta rigorosa del dosaggio zero preserva intatta la purezza espressiva e la tensione minerale, mantenendo un profilo gustativo asciutto.

Storia e curiosità

Nata in Lombardia dall’intuizione di Vittorio Moretti, la cantina Contadi Castaldi coniuga sperimentazione moderna ed eccellenza spumantistica. Sotto la guida dell’enologo Gian Luca Uccelli, questo prestigioso Franciacorta valorizza la calda annata 2017, capace di regalare un Pinot Nero in purezza sano e straordinariamente concentrato. Il rigore artigianale del Metodo Classico si esprime attraverso un lento affinamento di oltre 60 mesi sui lieviti; l’assenza di dosaggio finale restituisce un’anima pura e autentica, premiata con i quattro grappoli Bibenda e un punteggio di 90/100.