"Il Cortile" Chianti Colli Fiorentini DOCG 2022

Il Cortile, Chianti Colli Fiorentini DOCG, è il risultato di anni di lavoro del Castello di Poppiano, mirato alla produzione di vini di eccellenza, fedeli alle proprie origini. L’esposizione ottimale dei vigneti e i rendimenti contenuti sono le basi della qualità del vino. Sangiovese per l'85%, Canaiolo e Colorino per la parte restante, questo Chianti fermentazione in tini termo-controllati, con una fase di macerazione della durata di circa due settimane. Quindi, dopo la svinatura, matura in parte per 4-6 mesi in botti di rovere. Una fase di affinamento in bottiglia, completa il ciclo produttivo. Color rubino con riflessi porpora, questo rosso toscano ha aromi tipici che si aprono con sentori fruttati e un buon equilibrio fra componenti tanniche e alcoliche. Il finale è lungo ed elegante. Anche in questo caso, si tratta di un eccellente vino "da carne". Fresco e ben bilanciato in tutte le sue componenti, questo Chianti del Colli Fiorentini DOCG accompagna la bistecca, alla fiorentina, ma anche taglieri di salumi e formaggi di media stagionatura.