Conti Bossi Fedrigotti Vign'Asmara Vigneti delle Dolomiti IGT 2023 0,75 ℓ

Che tipo di vino è Vigneti delle Dolomiti Vign’Asmara di Conti Bossi Fedrigotti è un bianco di media struttura da Chardonnay e Gewürztraminer coltivati sulle pendici delle Dolomiti. Il vino mostra un profilo aromatico fresco con note floreali e fruttate e offre equilibrio tra morbidezza e vivacità. La fermentazione in acciaio a temperatura controllata preserva la freschezza, mentre l’affinamento in botti di rovere introduce complessità e rotondità. Lo stile rimane accessibile con buona persistenza e intensità aromatica. Da dove proviene Nasce nella storica tenuta di Conti Bossi Fedrigotti a Rovereto, in Trentino. L’area possiede una lunga tradizione vitivinicola con radici medievali. Come viene prodotto Le uve di Chardonnay e Gewürztraminer vengono raccolte a mano in cassette per garantire selezione e integrità. Il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata per preservare gli aromi. L’affinamento prosegue in acciaio e in botti di rovere, come previsto dal disciplinare. Note di degustazione Alla vista appare giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini. Il bouquet propone profumi di fiori bianchi come camomilla e gelsomino, con frutta bianca matura come pera e mela, accenni di agrumi e lievi influenze dal legno. Al palato risulta fresco e dinamico, con acidità viva, corpo medio e una trama gustativa equilibrata tra sapidità e morbidezza. Il finale resta persistente con ritorni fruttati e un delicato tocco tostato. Con cosa si abbina Questo vino delle Dolomiti si abbina a risotti alle verdure di stagione, in particolare con gli asparagi, e a piatti di pesce crudo come il sushi. La leggera sapidità si adatta anche a formaggi a pasta molle e crostacei. In chiave regionale è consigliata la trota affumicata del Trentino, mentre in chiave internazionale funziona con il ceviche peruviano, dove la freschezza del vino valorizza la delicatezza del pesce marinato. Quando servirlo Vign’Asmara mostra il meglio in calici a tulipano ampio, che esaltano profumi e acidità. Il vino è pronto da bere subito e può evolvere per alcuni anni grazie alla struttura e all’equilibrio tra freschezza e componente fenolica. Si presta a un consumo giovane per apprezzare il profilo fresco e fruttato, oppure dopo breve affinamento in bottiglia per maggiore complessità aromatica.