Maluentu'

Il ‘Maluentu’ della cantina sarda Contini è un vino rosso morbido e fruttato che nasce dall’originale incontro tra il vitigno autoctono Nieddera e le varietà internazionali Merlot, Syrah e Cabernet Sauvignon. Questo vino mostra dunque l’affinità tra le uve del territorio e i più rinomati vitigni a bacca nera francesi, in grado di apportare un tocco di internazionalità al blend. Riguardo l’appellativo ‘Maluentu’, il termine deriva dalla lingua sarda e significa “vento cattivo”. Il Contini ‘Maluentu’ deriva da un peculiare assemblaggio di uve Nieddera, Merlot, Syrah e Cabernet Sauvignon, varietà allevate nella Valle del fiume Tirso, all’interno della penisola del Sinis, a pochi metri sul livello del mare. Qui le piante beneficiano del clima tipicamente mediterraneo e ventilato , nonché della matrice sabbiosa e leggermente argillosa dei suoli. In cantina i grappoli subiscono dapprima l’operazione di pigiadiraspatura, seguita dalla fermentazione alcolica con 5-6 giorni di macerazione sulle bucce in vasche di acciaio inox. Sempre in acciaio il vino resta a riposo per qualche mese prima dell’imbottigliamento, con la commercializzazione finale che avviene non prima di un adeguata sosta in bottiglia. Alla vista, il ‘Maluentu’ di Contini rivela un colore rosso rubino limpido dai riflessi purpurei. Al naso sensazioni di frutti di bosco e macchia mediterranea si alternano a pregevoli sentori di mirto e a richiami balsamici. Il gusto è ricco e avvolgente , con la morbida trama tannica ad accompagnare la progressione armoniosa che poggia su un bilanciante finale fresco, sapido e leggermente iodato. Per esaltare le caratteristiche del ‘Maluentu’ si consiglia l’abbinamento a deliziosi taglieri di formaggi e salumi vari, sebbene risulti eccezionale anche l’accostamento con la carne grigliata, in particolare quella di maiale o di agnello.