Contino Viña del Olivo Rioja DOCa 2022 0,75 ℓ

Che tipo di vino è Viña del Olivo di Contino è un rosso della Rioja da Tempranillo e Graciano. Mostra uno stile strutturato e complesso, con equilibrio gustativo e tannini eleganti. La vinificazione prevede fermentazioni in acciaio inox e cemento, poi fermentazione malolattica e affinamento in barriques di rovere francese e americano. Queste scelte tecniche definiscono una tessitura armoniosa e sostengono un’evoluzione positiva in bottiglia. Da dove proviene Il vino proviene dalla Rioja, su suoli argillosi-calcarei che circondano un antico ulivo, simbolo della tenuta. La zona gode di una lunga storia produttiva e offre vini eleganti e longevi, legati al patrimonio vitivinicolo locale. Come viene prodotto La raccolta delle uve è manuale, con selezione in vigna e trasporto in cassette da 300 kg per proteggere l’integrità. Una fase di refrigerazione preserva la freschezza aromatica, poi le uve passano a una selezione ottica. La fermentazione alcolica avviene in piccoli serbatoi di acciaio inox e cemento a temperatura controllata, poi segue la malolattica in barriques. L’affinamento dura 18 mesi in barriques di rovere francese e americano. Note di degustazione Alla vista appare rosso rubino intenso con riflessi porpora. Il profilo olfattivo risulta complesso, con frutti di bosco maturi, prugna e ciliegia, insieme a spezie come pepe nero e liquirizia, oltre a leggere note di vaniglia e tostatura del rovere. Al palato mostra corpo e struttura, con tannini morbidi e ben integrati, fresca acidità e un finale persistente che riprende le sensazioni fruttate e speziate. Con cosa si abbina Si abbina a carni rosse alla griglia, stufati di selvaggina e formaggi stagionati. La struttura e la persistenza valorizzano i sapori intensi di carni e formaggi maturi, per un uso versatile in molte situazioni gastronomiche. Quando servirlo Si consiglia il servizio in calici ampi, così l’ossigenazione favorisce l’espressione aromatica. La struttura e i tannini equilibrati permettono un consumo immediato con impronta fruttata oppure un’evoluzione in cantina, con maggiore complessità e armonia. Si adatta tanto a momenti conviviali quanto a occasioni speciali e offre un percorso gustativo che cambia nel tempo.