Spumante Metodo Classico "Cuvèe Novecento" Pas Dosè Rosé 2017

La Cuvée Novecento Rosé Brut Metodo Classico nasce a Canelli, culla storica delle grandi bollicine piemontesi, ed è l’espressione raffinata del 100% Pinot Nero. Ottenuto dal solo mosto fiore, fermenta in acciaio a temperatura controllata e affina sui lieviti per almeno 70 mesi, con remuage manuale: un tempo lungo che si traduce in profondità e precisione stilistica. Nel calice si presenta con un elegante rosa buccia di cipolla, attraversato da un perlage finissimo e persistente. Il bouquet è sottile e ricercato, con richiami a frutti di bosco, rosa canina e delicate note di biscotto agrumato. Al palato è complesso e minerale, sostenuto da una vibrante acidità che accompagna sfumature di agrumi canditi e pane tostato. Il dosaggio contenuto ne preserva l’equilibrio, offrendo una beva tesa, armonica e di grande classe. Uno spumante che interpreta il Metodo Classico con autorevolezza e visione contemporanea, pensato per chi cerca eleganza, profondità e identità in ogni sorso.