Barolo Enrico VI

Che tipo di vino è Barolo Enrico VI di Cordero di Montezemolo è un vino rosso ottenuto da uve Nebbiolo coltivate a La Morra, nelle Langhe piemontesi. La vinificazione prevede la fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata e un affinamento in botti di rovere francese, che definiscono uno stile strutturato e nitido, con tannino evidente e freschezza ben presente. Da dove proviene Le uve provengono da filari situati appena fuori dal comune di La Morra , nella collina del Barolo Villero . Questa zona è considerata tra le più prestigiose per questo vino e l’origine rappresenta una parte integrante della sua identità, legando il profilo del Nebbiolo a un contesto collinare di Langa. Come viene prodotto La vendemmia è manuale con selezione dei grappoli a metà ottobre, quando si raggiunge la piena maturazione. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, seguita da macerazione sulle bucce per 6–10 giorni. Il vino riposa poi per circa 20 mesi in piccole botti di rovere francese, prima dell’imbottigliamento. Note di degustazione Nel calice si presenta con un rosso granato intenso. Al naso si percepiscono eucalipto, mentolo e liquirizia , seguiti da ciliegia sotto spirito e prugna, con richiami di violetta ed erbe officinali. In bocca risulta austero e fresco, con una persistenza lunga e ordinata. Con cosa si abbina A tavola trova equilibrio con cacciagione e selvaggina, dove la struttura e la trama tannica accompagnano piatti ricchi. È indicato anche con primi al tartufo bianco , perché la freschezza e il profilo aromatico sostengono il piatto senza coprirne la finezza. Quando servirlo È un rosso adatto a pranzi strutturati e cene curate, quando si desidera precisione e carattere. Può essere apprezzato anche giovane se si lascia ossigenare con anticipo nel bicchiere, ma tende a esprimersi al meglio dopo un po’ di riposo in bottiglia, quando tannino e note balsamiche si integrano. Servirlo intorno a 18 °C e aprirlo in anticipo aiuta a valorizzarne equilibrio e persistenza .