Vino Spumante di Qualità Pas Dosé Metodo Classico

Il vino spumante Pas Dosé di Corte alle Stelle viene prodotto con una spumantizzazione che segue il metodo classico, che conferisce ai vini una particolare finezza e persistenza. Lo spumante viene prodotto da un blend di uve Pinot Nero e Chardonnay, vendemmiate a inizio settembre. Una volta in cantina, viene svolta una prima fermentazione del mosto fiore a freddo in vasche di acciaio. La presa di spuma avviene in bottiglia secondo il metodo classico, con un affinamento sui lieviti di 18 mesi. Di colore giallo dorato, ha un perlage fine e persistente. Al naso si apre con profumi eleganti di pesca bianca, susina, e miele. Al palato è pieno e morbido, dalla marcata sapidità e dal finale persistente. È uno spumante da consumare sia come aperitivo che a tutto pasto. Si abbina particolarmente bene ai crudi di pesce e molluschi, ai crostacei e al sushi.