Valpolicella

Che tipo di vino è Il Valpolicella firmato Corte Giara è un vino rosso fermo che si distingue per la sua piacevolezza. Ottenuto da un blend di Corvina Veronese e Rondinella, si presenta con un colore rubino vivace. Il profilo olfattivo è definito da nitide note di ciliegia e pepe nero, arricchite da sfumature di erbe officinali. Al palato si rivela asciutto e di pronta beva, caratterizzato da una piacevole sapidità e da tannini morbidi. La naturale vena acida è perfettamente integrata nel frutto, offrendo un assaggio dalla struttura agile e armoniosa. Da dove proviene Le uve nascono nell’area collinare a nord-est di Verona, precisamente a Fumane, nel cuore della Valpolicella. I vigneti crescono a un’altitudine compresa tra i 180 e i 250 metri, con un’esposizione a sud-est che garantisce un clima mite e ventilato, positivamente influenzato dalla vicinanza del Lago di Garda. I suoli argillosi e calcarei offrono l’ambiente ideale per le viti, allevate con i sistemi a spalliera e pergola. Tali condizioni pedoclimatiche esaltano la freschezza varietale e favoriscono lo sviluppo di profili aromatici nitidi. Come viene prodotto La vendemmia manuale si svolge nel mese di settembre e prevede una meticolosa selezione dei grappoli. Dopo la diraspatura, gli acini subiscono una pigiatura soffice prima di iniziare la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, fase accompagnata da regolari rimontaggi per l’estrazione ottimale del colore. Successivamente ha luogo la fermentazione malolattica. L’affinamento prosegue in acciaio per circa tre mesi, preservando la fragranza originaria del frutto, e si conclude con un mirato riposo in bottiglia che ne stabilizza il quadro aromatico. Storia e curiosità Nata nel 1989 dalla visione della famiglia Allegrini, Corte Giara trae ispirazione dalla corte rurale di Fumane per offrire un Valpolicella DOC accessibile. Questa realtà unisce viticoltori selezionati per proporre un vino dal fascino elegante e contemporaneo, valorizzando appieno il territorio veronese. Ogni bottiglia racchiude l’impegno di una rigorosa vendemmia manuale svolta a settembre e di una vinificazione accurata. Più volte premiato dalla critica, questo rosso regala un’esperienza di degustazione appagante e di eccezionale qualità quotidiana.