COS Nero Di Lupo 2023

Descrizione

In cantina per un massimo di 7 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.Il Nero d'Avola è il vitigno più coltivato in Sicilia e l'Azienda Agricola COS è uno dei produttori più prestigiosi dell'isola. Questo intenso rosso monovarietale è una deliziosa espressione del terroir locale e dell'impegno dell'azienda COS a produrre vini squisiti con uve coltivate biologicamente e tecniche di vinificazione tradizionali. Dopo la vendemmia il vino viene fermentato con lieviti indigeni e poi maturato in vasche di cemento per preservare il carattere puro dell'uva Nero d'Avola.Al naso ci sono incantevoli note di ribes rosso, prugne e anche accenni di cenere vulcanica e mineralità dai caratteristici terreni intorno a Vittoria nella Sicilia sud-orientale. Il primo sorso rivela una vibrante acidità che fornisce equilibrio ai sapori di bacche rosse mature, chiodi di garofano e balsamico.Liscio e ben arrotondato in bocca con tannini morbidi e un lungo finale, questo vino di carattere è un partner ideale per piatti italiani come una pizza al forno condita con mozzarella e pomodori o pasta fresca servita con una ricca salsa di pomodoro. Si abbina bene anche a piatti tradizionali siciliani come la caponata di melanzane, la pasta alla Norma fatta con ricotta salata o la classica parmigiana di melanzane al forno.

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