Vino Bianco Via X Fora Macabeu

Realizzato in Catalogna dall'azienda biodinamica Cosmic Cellar, "Via X Fora" è un vino bianco ottenuto esclusivamente da uve macabeu, coltivate su terreni con grande presenza di argille bianche. In seguito alla vendemmia, rigorosamente manuale, parte delle uve macera per 10 giorni con bucce e raspi, il resto macera per 4 giorni solo con le bucce. Una volta pressate l’88% della massa affina in acciaio, il 12% in barili di quercia francese; il risultato è un vino complesso, ma al tempo stesso fresco e vivace.