Côtes-du-Rhône AOC Vieilles Vignes 2023 Clos du Mont-Olivet
Côtes du Rhône
Côtes-du-Rhône AOC Vieilles Vignes 2023 Clos du Mont-Olivet
2023·75 cl
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Calice
RegioneVallée du Rhône
Denominazione
Côtes du Rhône
AffinamentoLegno e cemento
Non disponibile adesso
20,20 €
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Profumi
CuoioFrutta rossa maturaFrutti di bosco
Descrizione
Il Côtes du Rhône Vieilles Vigne è un vino rosso del Clos du Mont-Olivet, le cui origini sembrano risalire al '500 ovvero all'episodio della vendita di una vigna detta "ad montem oliveti". La famiglia Sabon si lega a questo territorio agli inizi del '900, in cui oggi i vigneti si estendono in 3 importanti denominazioni: 21 ettari nella Châteauneuf-du-Pape AOC, 14 ettari nel Lirac AOC, 10 ettari nella Cotes du Rhone AOC, 3 ettari nel Vin de Pays du Gard AOC. Dopo una parziale diraspatura dell'uva, essa viene pressata e il mosto vinificato in vasche di cemento, dove avviene anche la fermentazione malolattica. Dopo l'assemblaggio finale il vino continua a maturare in grandi tini. Nel calice si presenta di colore rubino. Lo spettro olfattivo è ampio e ruota intorno a profumi di frutti rossi e di note più scure, come il sottobosco e il cuoio. Al palato è avvolgente, con tannini ben integrati e un'ottima persistenza. Ideale in abbinamento con carni rosse arrosto e in umido.