Valpolicella Ripasso Superiore Annaberta

Il Valpolicella Ripasso Superiore Annaberta di Cottini è un vino rosso ottenuto da uve Corvina, Corvinone e Rondinella, espressione della tradizione veronese e della tecnica del ripasso che ne esalta intensità e complessità. Si distingue per uno stile equilibrato e avvolgente, capace di coniugare struttura ed eleganza. La vinificazione prevede una prima fermentazione seguita dal tradizionale metodo del ripasso, durante il quale il vino viene fatto rifermentare sulle vinacce dell’Amarone, arricchendosi di corpo e aromi. Segue un periodo di maturazione in legno che contribuisce a sviluppare profondità e armonia. Si presenta con un colore rosso intenso dai riflessi granati. Al naso offre profumi avvolgenti di bacche mature, uva sultanina e spezie dolci, accompagnati da note di vaniglia, tabacco e liquirizia. Al palato è morbido e strutturato, con tannini equilibrati e un finale persistente. Si abbina ad arrosti, bolliti, carni alla griglia e salumi e formaggi di media stagionatura.