Etna Rosso DOC Rivaggi SRC

Il Rivaggi è il secondo dei crus prodotti dallazienda agricola SRC, un Etna Rosso DOC dove lautoctono nerello mascalese è assemblato con una piccola percentuale di grenache; ununione fruttuosa, che dà vita a un vino dai profumi decisi, strutturato, con un tannino più sottolineato rispetto agli altri prodotti aziendali, ma che risulta sempre ben armonizzato in bocca. Le uve fermentano spontaneamente, macerando per tre settimane circa; poi si passa allaffinamento, svolto in vasche di cemento per un periodo di tredici mesi, per poi imbottigliare, senza laggiunta di alcun solfito, durante la fase di luna calante. Una bottiglia identitaria, la cui forte aderenza territoriale si evince dai profumi di macchia mediterranea che solleticano, sorso dopo sorso, olfatto e palato.