Sempremai Sorte Sortira Cuna

Profilo gustativo

Descrizione

Rosso fermo dalla Toscana IGT, 13% vol, prodotto da Cuna di Federico Staderini. Uve Rosse. Formato 0,75 l, annata 2017. Un vino che nasce dalla passione di Federico Staderini per il territorio del Casentino, con uve vinificate parcella per parcella. La raccolta infreddolita di questi racimoli sparuti e spargoli viene dopo il 20 ottobre coi faggi in Appennino già in manto autunnale e a volte con la neve. L’uva abrostine, ricchissima di colore e di tannini naturali buoni per cuore e circolazione ma potenzialmente ruvidi, è interamente schiccolata a mano entro tonneaux aperti ed immediatamente pestata con i piedi per favorire l’estrazione degli antociani nei primi 3 giorni di macerazione. Svinato presto e affinato lungamente in legno, Sempremai è imbottigliato a mano come tutti i vini nostri.