Negramaro Primitivo Casale Ciliani

Che tipo di vino è Il D’Addario Casale Ciliani Negroamaro-Primitivo è un vino rosso fermo che unisce due celebri vitigni pugliesi in un blend di grande carattere. Alla vista si presenta con un colore rosso rubino impreziosito da riflessi violacei. Il profilo aromatico si distingue per un bouquet fruttato e balsamico, in cui spiccano sentori di ciliegia, marasca e delicate note di viola. L’assaggio rivela un corpo pieno e strutturato, che si chiude con un finale speziato caratterizzato da netti e piacevoli richiami alla carruba, ideali per accompagnare i sapori intensi dei piatti a base di carne. Da dove proviene Questa espressione nasce nel suggestivo territorio del Salento, un’area della Puglia compresa tra le province di Brindisi e Taranto. I vigneti di Negroamaro e Primitivo affondano le radici in terreni di natura calcarea, con una spiccata componente argillosa e una presenza ridotta di scheletro. Tali condizioni agronomiche, unite al clima caldo, garantiscono una resa aromatica concentrata. Il suolo povero spinge le piante a scendere in profondità, conferendo al frutto una spiccata impronta territoriale che si traduce nella nitida componente balsamica percepibile alla degustazione. Come viene prodotto Il processo produttivo prevede lo svolgimento della fermentazione malolattica, un passaggio essenziale per donare morbidezza al sorso. La maturazione prosegue con un affinamento in botti di rovere francese a media tostatura per circa tre o quattro mesi. Questa sosta calibrata nel legno arricchisce il profilo sensoriale senza sovrastare l’identità del frutto, integrando le sfumature floreali con una delicata speziatura. Il meticoloso lavoro in cantina di D’Addario plasma un rosso dal sorso pieno e appagante, dove l’intensità dei vitigni si bilancia perfettamente con una struttura armoniosa. Storia e curiosità Il Casale Ciliani D’Addario esprime l’autentica forza della Puglia, unendo uve Negroamaro e Primitivo coltivate sui terreni calcareo-argillosi del Salento. Questo IGT 2022 acquisisce una struttura importante grazie all’affinamento in barrique di rovere francese per 3-4 mesi. Il suo ricco bouquet sprigiona seducenti profumi di ciliegia, marasca e viola, arricchiti da eleganti note balsamiche. Ogni sorso avvolge il palato, culminando in un affascinante finale speziato dai sentori di carruba, ideale con salumi e piatti della tradizione.