Primitivo Casale Ciliani

Che tipo di vino è Il Primitivo Casale Ciliani di D’Addario esprime l’essenza autentica della Puglia. Questo blend rosso fermo, ottenuto da uve Primitivo e Malvasia Nera, si presenta con una tonalità rubino impreziosita da luminosi riflessi violacei. Il bouquet olfattivo rivela profumi intensi di mora, amarena e prugna, che anticipano un sorso strutturato capace di chiudersi su eleganti note di fico mandorlato. La sua trama gustativa lo rende il compagno ideale per accompagnare ricchi primi piatti al ragù, carni alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati. Da dove proviene Le radici di questo vino affondano nel cuore del Salento, in un territorio compreso tra le province di Brindisi e Taranto. I vigneti prosperano su terreni calcarei poveri con una spiccata componente argillosa, una conformazione agronomica che conferisce al frutto grande spessore cromatico e una decisa struttura gustativa. L’impegno di D’Addario è rivolto a valorizzare con precisione la vocazione territoriale pugliese, avvalendosi della collaborazione di enologi locali per garantire la massima qualità espressiva in ogni calice. Come viene prodotto Il processo di vinificazione è studiato per preservare la fragranza originaria del raccolto. Il vino svolge un attento affinamento in acciaio inox, una scelta tecnica fondamentale per proteggere il profilo aromatico da interferenze esterne ed esaltarne la nitidezza varietale. Per cogliere ogni sfumatura di questo rosso, si suggerisce una decantazione di circa un’ora e un servizio a una temperatura tra 14 e 16 gradi, accortezze che permettono all’intero spettro fruttato di rivelarsi in tutta la sua armonia. Storia e curiosità Il Casale Ciliani 2023 nasce dalla passione della famiglia D’Addario e dal desiderio di esprimere l’anima autentica della Puglia. Questo affascinante Salento IGT ha origine tra le province di Brindisi e Taranto, dall’unione armoniosa di uve Primitivo e Malvasia Nera. L’accurato affinamento in acciaio inox ne esalta la naturale purezza del frutto; grazie alla collaborazione con esperti enologi di Sava e Turi, la cantina propone un’interpretazione moderna e raffinata, capace di celebrare con grande eleganza l’eccellenza della tradizione vitivinicola locale.