Dalamara Paliokalias 2022

Descrizione

Cantina fino a 25 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora. Situata a Naoussa, l'azienda vinicola della famiglia Dalamara produce vino dal 1800. L'azienda è stata poi rilevata nel 2009 da Kostis Dalamaras, sesta generazione della famiglia, che ha implementato la produzione aziendale con il primo vino proveniente da un unico vigneto e pratiche di viticoltura biologica. Il Paliokalias è un vino prodotto con uve Xinomavro, il vitigno rosso più rappresentativo della Grecia, proveniente da un vigneto di 6 ettari situato ai piedi del Monte Vermio, a circa 240-300 metri sul livello del mare. Qui, le viti, alcune delle quali hanno più di 80 anni, sono coltivate con metodo biologico e godono di un'esposizione a sud e di un terreno composto da roccia porosa. Dopo la vinificazione, il vino riposa per 1 anno in botti di rovere. Nel bicchiere, il vino si presenta di un rosso cremisi brillante e denso con riflessi violacei. Il suo profilo aromatico è ampio e intenso con note di ciliegia e lampone, oliva nera e foglia di pomodoro, su uno sfondo di tabacco. Al palato è espressivo, ricco e vellutato, con un corpo medio e una delicata acidità. Ha tannini decisi e ben integrati e un finale lungo che ricorda note minerali. È un vino di grande carattere, capace di invecchiare bene per un paio di decenni, ma eccellente da aprire subito con carni alla griglia, brasato di manzo con funghi o formaggi stagionati.

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