AbbinamentoAperitivo, antipasti di pesce crudo e cotto, crostacei, menù di pesce.
Descrizione
Hommage 1921: l’omaggio di Damien Hugot al nonno, rappresentante di una famiglia che pratica la viticoltura in terra di Champagne fin dal 1600. Hommage 1921 Extra Brut è ottenuto da uve Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Meunier provenienti dai vigneti in Monthelon e Chavot, ed è affinato almeno 24 mesi sui lieviti. Il suo minuto perlage, i profumi di fiori, agrumi e crosta di pane, la fragrante sapidità e la vivace mineralità sono piaceri che possiamo concederci ogni volta che desideriamo impreziosire un semplice aperitivo o un menù dal tocco raffinato.
VinificazioneFermentazione in botte senza malolattica lo Chardonnay, cuvée con malolattica per il Pinot Nero e Meunier, 50% di rèserve perpétuelle in botte. Almeno 24 mesi di affinamento sui lieviti.
