Venezia Giulia Nekaj

Profumi

Descrizione

Che tipo di vino è Nekaj Damijan Podversic è un vino bianco macerato ottenuto da uve Friulano in purezza, indicato come Venezia Giulia. La lunga permanenza sulle bucce lo inserisce nello stile dei cosiddetti orange wine , con un profilo complesso e strutturato, in cui la componente fruttata e la spinta sapida si mantengono in equilibrio. La fermentazione avviene in modo spontaneo e il vino viene imbottigliato senza filtrazione, offrendo una lettura chiara della materia prima. Da dove proviene Nekaj nasce nel Collio Goriziano , area di confine tra Italia e Slovenia dove vigne e tradizioni si intrecciano. In questo contesto Damijan Podversic lavora come vignaiolo, con un approccio legato alla cultura dei vini macerati. La zona è diventata un riferimento per questa tipologia anche grazie a figure come Josko Gravner , che ha contribuito alla riscoperta di pratiche antiche, dalla vinificazione con le bucce fino all’uso dell’anfora. Come viene prodotto Dopo la raccolta, le uve Friulano vengono pigiate e il mosto rimane a contatto con le bucce per circa due o tre mesi . La macerazione si svolge in tini troncoconici di rovere , con fermentazione spontanea senza aggiunta di lieviti esterni. Terminata la fase sulle bucce, il vino non viene filtrato prima dell’imbottigliamento e affina dodici mesi in bottiglia prima della commercializzazione, così da stabilizzare il profilo gustativo e aromatico. Note di degustazione Nel calice si presenta giallo oro con evidenti sfumature aranciate , coerenti con la lunga macerazione delle uve bianche. Al naso risulta complesso e si apre su scorza d’arancia, mela cotogna ed erbe officinali . In bocca il sorso appare sfaccettato e sostenuto, con un equilibrio netto tra dolcezza del frutto e sapidità, e una persistenza che deriva dal contatto prolungato con le bucce. Con cosa si abbina A tavola si esprime bene con piatti saporiti , dove intensità e condimento trovano una spalla nella struttura del macerato. Si abbina a preparazioni semplici come le uova al pomodoro e a un risotto ai frutti di mare , in cui la componente sapida del vino si integra con il gusto del piatto e ne accompagna la progressione aromatica. Quando servirlo È una scelta adatta quando si cerca un bianco macerato di taglio tecnico, capace di offrire complessità e struttura mantenendo un equilibrio riconoscibile. Si presta a pranzi e cene in cui il cibo ha carattere, lasciando spazio alla componente aromatica e alla sapidità. Il percorso prevede dodici mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione, e la sua identità di confine e la vinificazione sulle bucce lo rendono adatto a momenti in cui si desidera un profilo non convenzionale ma misurato.

Confronto prezzi

Andamento prezzi (30 giorni)