Colli Tortonesi Timorasso Derthona G.D

Il Timorasso Derthona “G.D.” di Damilano nasce nel territorio di Tortona da uve 100% Timorasso, vitigno autoctono capace di esprimere vini di grande personalità e longevità. Questo vino rappresenta una delle interpretazioni più autentiche della zona, valorizzando le caratteristiche minerali dei suoli marnosi di origine marina e offrendo uno stile elegante e strutturato. La vinificazione avviene tramite fermentazione a temperatura controllata, seguita da un affinamento in vasche di acciaio a bassa temperatura per alcuni mesi, con bâtonnage periodici fino all’imbottigliamento. Questo processo consente di preservare la freschezza aromatica e allo stesso tempo di sviluppare complessità e struttura. Si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso offre aromi complessi di agrumi freschi e frutta a polpa bianca, accompagnati da eleganti sfumature minerali. Al palato è raffinato e strutturato, con note di mandorla e una trama complessa che lascia presagire un interessante potenziale evolutivo. Si abbina a piatti di pesce strutturati, carni bianche e formaggi di media stagionatura.