AbbinamentoSi abbina a un tagliere di salumi e formaggi, o a primi piatti conditi con sughi di carne.
Descrizione
Prodotto dalla cantina di Daniele Ricci, "Dritto al Cuore" è un vino ottenuto da uve barbera, coltivate nel comune di Costa Vescovato, in vigne poste su terreni ricchi di marne. In seguito alla fermentazione alcolica innescata dai lieviti spontanei, che si protrae per circa 15 giorni sulle bucce, avviene un affinamento di 18 mesi circa in acciaio, a cui segue una sosta di alcuni mesi in bottiglia. Il vino non subisce filtrazioni nè chiarifiche.
