DAOU Chardonnay Paso Robles 2023

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

Fondata dai fratelli libanesi Daniel e Georges Daou, DAOU Vineyards si trova nel quartiere Adelaida di Paso Robles. Qui i vigneti godono delle condizioni pedoclimatiche ideali per la produzione di vini di qualità in stile Bordeaux e di eccellenti Cabernet Sauvignon.

Le uve Chardonnay provengono da vigneti selezionati in specifiche zone sub-AVA di Paso Robles, ad altitudini più elevate, con terreni argillosi e calcarei. Queste condizioni sono perfette per produrre un vino nello stile della tenuta che esprime un forte carattere varietale e possiede la ricchezza tipica dei vini di Paso Robles, insieme a un'acidità pronunciata e a un grande equilibrio. Dopo la vinificazione, il vino finito affina in rovere francese (30% nuovo) per 7 mesi.

Il risultato è un bianco elegante con un profilo aromatico intenso e ampio. Al naso, il DAOU Chardonnay Paso Robles rivela aromi maturi di pera e pesca, frutti tropicali come papaya e ananas, note floreali e pane tostato. Al palato è ricco e fruttato, succoso e vibrante. Ha un carattere seducente, è morbido e scorrevole con un'acidità rinfrescante e un lungo finale che richiama note di crème brûlée e vaniglia. È un vino assolutamente da provare per tutti gli amanti dello Chardonnay e si abbina magnificamente con aragosta, pollame e formaggio Gouda.