Swartland WO Elpidios

Lo Swartland WO “Elpidios” 2017 della cantina David & Nadia nasce dall’abile utilizzo di 5 differenti varietà molto diffuse in Sudafrica, come grenache, syrah, pinotage, cinsault e carignan. Le vendemmie e le fermentazioni di ciascuna cultivar sono eseguite in momenti diversi, separatamente. Una volta composto l’assemblaggio il vino così ottenuto è posto a maturare in legni di varie dimensioni per almeno 18 mesi prima dell’imbottigliamento.