De Martino La Cancha Cabernet Sauvignon 2022

Cantina fino a 20 anni. Si consiglia di decantarlo per mezz'ora.

La cantina cilena De Martino è un'azienda familiare, gestita dall'omonima famiglia di origini italiane da quattro generazioni. Fondata nel 1934, l'azienda si è rapidamente affermata come una delle migliori del Sud America, grazie alla sua eccellente produzione di vini di qualità con un ottimo rapporto qualità-prezzo.

Le uve di Cabernet Sauvignon provengono da un unico vigneto situato sull'isola di Maipo, caratterizzato da terreni alluvionali ghiaiosi. Dopo la raccolta manuale e la diraspatura completa, la fermentazione avviene con lieviti indigeni in vasche d'acciaio e il vino finito affina per due anni in botti da 2.500 litri prima di essere imbottigliato.

Il Cabernet Sauvignon De Martino La Cancha è un vino intenso ed elegante, pronto da bere subito ma con un ottimo potenziale di invecchiamento. Il suo profilo aromatico è espressivo e complesso, con note di ribes nero e piccoli frutti rossi maturi, intrecciate a sentori di violetta, foglia di tabacco e grafite. Al palato, il vino è rotondo e concentrato, profondo e morbido, con tannini fermi e morbidi e una spiccata acidità. È un vino molto equilibrato, con un contenuto alcolico moderato e un finale lungo e fruttato. Ottimo con kebab, panini al roastbeef o feijoada brasiliana.