Primitivo Rosato 'Corallium'

Il Primitivo Rosato ‘Corallium’ della cantina a conduzione famigliare De Quarto è un’interpretazione di Primitivo “in rosa” che si fa apprezzare per la sua beva saporita e rinfrescante . Quando si pensa al panorama enologico italiano dei vini rosati non può non venire in mente la Puglia, la cosiddetta “terra dei rosati”. Basti pensare che all’incirca il 40% della totalità dei rosé prodotti nella Penisola proviene proprio da questa regione, che anche grazie a tale tipologia di vini sta vivendo un periodo di progressivo apprezzamento dopo decenni in cui era stata relegata al ruolo di “cantina d’Europa” per via dell’ampia produzione di uva da taglio destinata a vini di tutta Europa. Il nome e l’illustrazione in etichetta richiamano i coralli rossi del Mar Mediterraneo. De Quarto Primitivo Rosato ‘Corallium’ viene prodotto con sole uve Primitivo provenienti da viti allevate ad alberello pugliese su terre rosse, senza l’utilizzo di pesticidi o erbicidi . Alla raccolta manuale, effettuata nella seconda metà di settembre, segue la vinificazione in bianco dei grappoli con pressatura soffice e fermentazione alcolica spontanea in vasche di acciaio inox a temperatura controllata grazie alla sola presenza dei lieviti indigeni. Anche la conseguente fase di maturazione di qualche mese ha luogo in acciaio e dopo un ulteriore breve riposo in bottiglia il vino è pronto per l’uscita sul mercato. Il Rosato da Primitivo ‘Corallium’ della tenuta De Quarto colpisce per il suo colore rosa corallo intenso. Delicati e tenui richiami di piccoli frutti rossi come il lampone e la melagrana contraddistinguono l’olfatto, ornati da fragranti percezioni di fiori appena colti . In bocca risulta armonioso e fine, dall’accesa freschezza che si unisce alla piacevole componente sapida in un finale equilibrato.